Интернет-магазин Сибирский Пивовар: домашнее пивоварение и самогоноварение в Новосибирске

Дрожжи Пивные

Цена: руб. в наличии

Количество:

Дрожжи пивные Lallemand Австрия

Дрожжи пивные Lallemand Австрия

Подробнее

Цена: руб. в наличии

Количество:

Цена: 690 руб. нет в наличии

Количество:

Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM53 Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM53 "VOSS KVEIK"

ТРАДИЦИОННО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ НОРВЕЖСКОГО ФЕРМЕРСКОГО ЭЛЯ

Подробнее

Цена: 690 руб. нет в наличии

Количество:

Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM54 Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM54 "CALIFORNIA FEVER"

НЕЙТРАЛЬНЫЙ ПРОФИЛЬ ДРОЖЖЕЙ ХОРОШО ВЫДЕЛЯЕТ АРОМАТИКУ АМЕРИКАНСКОГО ХМЕЛЯ

Подробнее

Цена: 690 руб. нет в наличии

Количество:

Цена: руб. в наличии

Количество:

Дрожжи пивные Muntons

Дрожжи пивные Muntons

Подробнее

Цена: руб. в наличии

Количество:

Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM51 Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM51 "OAKENGATE"

УНИКАЛЬНЫЙ ПОЛЬСКИЙ ШТАММ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА GRODZISKIE ПИВО, ТРАДИЦИОННОЕ СВЕТЛОЕ ПИВО ИЗ КОПЧЕНОГО НА ДУБЕ ПШЕНИЧНОГО СОЛОДА

Подробнее

Цена: 690 руб. нет в наличии

Количество:

Дрожжи пивные жидкие Fermentum Mobile Польша

Дрожжи пивные жидкие Fermentum Mobile Польша

Подробнее

Цена: руб. в наличии

Количество:

Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM50 Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM50 "KANSAS EARS"

ТИПИЧНЫЙ АМЕРИКАНСКИЙ ШТАММ С НЕЙТРАЛЬНЫМ ПРОФИЛЕМ И ШИРОКИМ ТЕМПЕРАТУРНЫМ ДИАПАЗОНОМ БРОЖЕНИЯ

Подробнее

Цена: 690 руб. нет в наличии

Количество:

Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM42 Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM42 "OLD RHINE"

ШТАММ ИЗ СЕВЕРНОЙ ГЕРМАНИИ, РЕКОМЕНДУЕТСЯ ДЛЯ ТРАДИЦИОННОГО НЕМЕЦКОГО ЭЛЯ

Подробнее

Цена: 690 руб. нет в наличии

Количество:

Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM41 Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM41 "CLOVES AND BANANAS"

ПШЕНИЧНОЕ ПИВО В БАВАРСКОМ СТИЛЕ С ИНТЕНСИВНЫМ ФРУКТОВЫМ ХАРАКТЕРОМ, БОЛЬШИМ КОЛИЧЕСТВОМ БАНАНОВ И ГВОЗДИКИ

Подробнее

Цена: 690 руб. нет в наличии

Количество:

Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM26 Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM26 "BELGIAN HILLSIDE"

БЕЛЬГИЙСКИЙ ШТАММ C ОЧЕНЬ ИНТЕНСИВНЫМ ПРЯНО-ФРУКТОВОГО ХАРАКТЕРОМ

Подробнее

Цена: 690 руб. нет в наличии

Количество:

Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM21 Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM21 "SEASON’S GREETINGS"

ОЧЕНЬ АРОМАТНЫЙ ФРАНЦУЗСКИЙ ШТАММ, ИДЕАЛЬНО ПОДХОДИТ ДЛЯ СТИЛЯ SAISON

Подробнее

Цена: 690 руб. нет в наличии

Количество:

Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM28 Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM28 "ABBOT’S HABIT"

"ABBOT’S HABIT" РЕКОМЕНДУЕТСЯ ДЛЯ ТЕМНОГО БЕЛЬГИЙСКОГО ПИВА

Подробнее

Цена: 690 руб. нет в наличии

Количество:

Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM27 Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM27 "TRAPPIST ARTEFACTS"

"TRAPPIST ARTEFACTS" ХОРОШИЙ БАЛАНС МЕЖДУ ФРУКТОВЫМИ ЭФИРАМИ И ПРЯНЫМИ ФЕНОЛАМИ.

Подробнее

Цена: 690 руб. нет в наличии

Количество:

Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM31 Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM31 "BAVARIAN VALLEY"

"BAVARIAN VALLEY" МЮНХЕНСКИЙ ШТАММ НИЗОВОГО БРОЖЕНИЯ, МЮНХЕНСКИЙ ЛАГЕР

Подробнее

Цена: 550 руб. нет в наличии

Количество:

Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM30 Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM30 "BOHEMIAN MELODY"

"BOHEMIAN MELODY" ЧЕШСКИЙ ШТАММ НИЗОВОГО БРОЖЕНИЯ, ЧЕШСКИЙ ЛАГЕР

Подробнее

Цена: 690 руб. нет в наличии

Количество:

Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM20 Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM20 "WHITE WELLINGTONS"

ШТАММ ИЗ ЮЖНОЙ БЕЛЬГИИ, ПРЕДНАЗНАЧЕННЫЙ ДЛЯ БЕЛЬГИЙСКОГО ПШЕНИЧНОГО ПИВА

Подробнее

Цена: 690 руб. нет в наличии

Количество:

Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM11 Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM11 "HEATHERY HIGHTS"

"HEATHERY HIGHTS" УНИВЕРСАЛЬНЫЙ ДЛЯ БРИТАНСКИХ ЭЛЕЙ ШТАММ

Подробнее

Цена: 690 руб. нет в наличии

Количество:

Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM10 Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM10 "WIND AND THE WILLOWS"

"WIND AND THE WILLOWS" ТИПИЧНЫЙ АНГЛИЙСКИЙ ШТАММ

Подробнее

Цена: 690 руб. нет в наличии

Количество:

Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM601 Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM601 "SENALIO MIELES"

"SENALIO MIELES" ШТАМ ДЛЯ СЕЗОННОГО ФЕРМЕРСКОГО ЭЛЯ РОДОМ ИЗ ЛИТВЫ

Подробнее

Цена: 690 руб. нет в наличии

Количество:

Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM13 Жидкие пивные дрожжи Fermentum Mobile FM13 "IRISH DARKNESS"

"IRISH DARKNESS" УНИВЕРСАЛЬНЫЙ ИРЛАНДСКИЙ ШТАММ ДЛЯ ТЕМНОГО И КРЕПКОГО ЭЛЯ

Подробнее

Цена: 690 руб. нет в наличии

Количество:

Дрожжи Muntons Standart Yeast , 6 гр Дрожжи Muntons Standart Yeast , 6 гр

Дрожжи Muntons Standart Yeast , 6 гр

Подробнее

Цена: 130 руб. в наличии

Количество:

Дрожжи Muntons Premium Gold Yeast , 6 гр Дрожжи Muntons Premium Gold Yeast , 6 гр

Дрожжи Muntons Premium Gold Yeast , 6 гр

Подробнее

Цена: 230 руб. в наличии

Количество:

Дрожжи пивные Safbrew T-58 11,5 гр Дрожжи пивные Safbrew T-58 11,5 гр

Дрожжи пивные Safbrew T-58 11,5 гр для темных сортов Эля

Подробнее

Цена: 155 руб. в наличии

Количество:

Дрожжи пивные SafAle S-33 500 гр Дрожжи пивные SafAle S-33 500 гр

Дрожжи пивные SafAle S-33 500 гр Рекомендованы для любых сортов элей и пива типа Траппист.

Подробнее

Цена: 6210 руб. в наличии

Количество:

Дрожжи пивные Safale S-33 11,5 гр Дрожжи пивные Safale S-33 11,5 гр

Дрожжи пивные Safale S-33 11,5 гр Рекомендованы для любых сортов элей и пива типа Траппист.

Подробнее

Цена: 135 руб. в наличии

Количество:

Пивова́ренные (пивны́е) дро́жжи — дрожжи, используемые в пивоварении

Чистые культуры пивных дрожжей впервые были выделены из дрожжей дикого типа Э. Хансеном в исследовательском центре компании Carlsberg, и вскоре после этого искусственно разводимые штаммы стали применяться в пивоварении вместо «диких» дрожжей, заражавших сусло случайно.

В зависимости от условий, при которых происходит брожение, различают дрожжи верхового (поверхностного, тёплого) брожения и низового (глубинного, холодного). Верховое брожение происходит при температуре 14—25 °C и иногда выше, при этом поднимается «шапка» над поверхностью сусла. Оно используется для производства британского эля, вайценов и ряда других сортов пива. Для низового брожения оптимальны температуры 6—10 °C, дрожжи оседают на дно плотным осадком.

Однако деление на верховые и низовые дрожжи нестрогое. Например, верховые дрожжи способны адаптироваться к низким температурам, при которых, однако, их активность снижается и они не поднимаются к поверхности. Поэтому учёные и практики-пивовары оценивают и классифицируют штаммы дрожжей по комплексу признаков. Для систематики оценивают внешний вид колоний, развивающихся на плотной питательной среде и поведение при развитии в жидкости, усваиваемые (сбраживаемые) сахара, спирты и органические кислоты. Пивоварам же важны бродильная активность при различных температурах, способность к флокуляции, степень сбраживания и, главное, вкус и другие качества получающегося пива.

Таблица сравнения дрожжей Ферментис

Название

Описание

Верхового / Низового

Вес, грамм

Стили Пива

Температура брожения

Safbrew Т58

Специальные дрожжи, отобранные благодаря своим свойствам образовывать пряные и перечные тона. Данные дрожжи имеют превосходную седиментационную способность: не образуют комочков.

Верхового

11,5

Для темных сортов Эля

12-25°C идеально при 15-20°C
SafbrewWB-06

Специализированные дрожжи, отобранные для брожения пшеничного пива. Образуют особенные эфирные и фенольные ноты, характеризующие пшеничный сорт пива. Позволяют сварить пиво с хорошей питкостью или лёгкостью потребления, а также имеют превосходную способность оставаться во взвешенном состоянии в процессе брожения.

Верхового

11,5

Для пшеничного пива

12-25°C, идеально при 18-24°C

SafaleUS-05(56)

Американские элевые дрожжи позволяют производить хорошо сбалансированное пиво с низким содержанием диацетила и тонким вкусом. Они образуют плотную пенную шапку и имеют превосходную способность оставаться во взвешенном состоянии в процессе брожения.

Верхового

11,5

Американские Эли

IPAAPA

12-25°C, идеально при 15-22°C

SafbrewS-33

Устойчивые дрожжи с нейтральным ароматическим профилем. Низкая сбраживающая способность позволяет варить пиво с более длительным вкусовым букетом. Они особенно рекомендованы для специальных элей и пива типа Траппист. Данные дрожжи имеют превосходную седиментационную способность: не образуют комочков.

Верхового

11,5

Для любых сортов Эля

12-25°C, идеально при 15-20°C

SafaleS-04

Английские элевые дрожжи отобраны благодаря своей быстрой кинетике брожения и своей способности образовывать плотный осадок в конце процесса брожения, улучшая, таким образом, осветление пива. Рекомендованы для производства обширной линейки пива верхового брожения и особенно адаптированы для дображивания в открытых касковых бочках или  в ЦКТ.

Верхового

11,5

Светлые сорта Эля,

Английские Эли

12-25°C, идеально при 15-20°C

SaflagerS-23

Дрожжи низового брожения из Берлинского пивоваренного института VLB. Рекомендуются для производства фруктовых и эфирных профилей пива типа Лагер. Более низкая сбраживающая способность данного штамма позволяет варить пиво с более полным вкусом.

Низового

11,5

Для всех лагерных сортов

9-22°C, идеально при 12-15°C

SaflagerW-34/70

Этот известный штамм от Weihenstephan используется во всём мире в пивоваренной промышленности для производства пива низового брожения. W-34/70 позволяет производить хорошо сбалансированное пиво с фруктовым и цветочным ароматами, с отличной питкостью и с тонким вкусом.

Низового

11,5

Для всех лагерных сортов

9-22°C, идеально при 12-15°C

Новости

12 Ноябрь 2020 Новинка! Солод Soufflet вся линейка!

Новинка! Солод Soufflet вся линейка!

Новинка! Специальные солода Soufflet по демократичной цене!

09 Ноябрь 2020 Новое поступление Мелассы!

Новое поступление Мелассы!

Тростниковая патока отличного качества уже на нашем складе!!!!

28 Октябрь 2020 Новинка! Премиальный базовый солод!

Новинка! Премиальный базовый солод!

Новинка! Качественный солод по демократичной цене!

09 Октябрь 2020 СуперХит в ассортименте пивоваренных дрожжей!

СуперХит в ассортименте пивоваренных дрожжей!

Пивоваренные дрожжи LalleMand! Уже у нас!

10 Август 2020 Пополнение ассортимента к винному сезону!

Пополнение ассортимента к винному сезону!

Большое поступление товаров и ингредиентов для виноделов!

10 Август 2020 Новое поступление очень вкусного качественного мёда

Новое поступление очень вкусного качественного мёда

Свежайший алтайский мед с собственной пасеки!

Адрес офиса

Многоканальный номер офиса 8-800-700-9291

Россия, г.Новосибирск
ул. Нижегородская 24/1
Телефон: +7 (383) 359-66-49
Телефон: +7 905-084-5052
E-mail: Turn on JavaScript!
ICQ: 251040125
Skype: pivovarsibiri
Режим работы:
пн-сб: с 10.00 до 19.00,
вс: выходной

Схема проезда

Корзина 0
Заказать обратный звонок
Вход на сайт Регистрация

Заказать звонок