Интернет-магазин Сибирский Пивовар: домашнее пивоварение и самогоноварение в Новосибирске

Дубовые бочки для напитков

Бочка дубовая 3 литра с краном на подставке			Бочка дубовая 3 литра с краном на подставке

Бочонок дубовый объёмом 3 литров на подставке, обжатый обручами из нержавеющей стали.

Подробнее

Цена: 3450 руб. нет в наличии

Количество:

Бочка дубовая 5 литров с краном на подставке	Бочка дубовая 5 литров с краном на подставке

Бочонок дубовый объёмом 5 литров на подставке, обжатый обручами из нержавеющей стали.

Подробнее

Цена: 3780 руб. нет в наличии

Количество:

Бочка дубовая 5 литров с краном на подставке в оплетке кавказский скальный дуб Бочка дубовая 5 литров с краном на подставке в оплетке кавказский скальный дуб

Бочка дубовая 5 литров с краном на подставке в оплетке кавказский скальный дуб

Подробнее

Цена: 5790 руб. в наличии

Количество:

Бочка дубовая 10 литров с краном на подставке			Бочка дубовая 10 литров с краном на подставке

Бочонок дубовый объёмом 10 литров на подставке, обжатый обручами из нержавеющей стали.

Подробнее

Цена: 5550 руб. нет в наличии

Количество:

Бочка дубовая 10 литров с краном на подставке в оплетке кавказский скальный дуб Бочка дубовая 10 литров с краном на подставке в оплетке кавказский скальный дуб

Бочка дубовая 10 литров с краном на подставке в оплетке кавказский скальный дуб

Подробнее

Цена: 6570 руб. в наличии

Количество:

Бочка дубовая  15 литров с краном на подставке	Бочка дубовая 15 литров с краном на подставке

Бочонок дубовый объёмом 15 литров на подставке, обжатый обручами из нержавеющей стали.

Подробнее

Цена: 5320 руб. нет в наличии

Количество:

Бочка дубовая 15 литров с краном на подставке в оплетке кавказский скальный дуб Бочка дубовая 15 литров с краном на подставке в оплетке кавказский скальный дуб

Бочка дубовая 15 литров с краном на подставке в оплетке кавказский скальный дуб

Подробнее

Цена: 8190 руб. в наличии

Количество:

Бочка дубовая  25 литров с краном на подставке		Бочка дубовая 25 литров с краном на подставке

Бочонок дубовый объёмом 25 литров на подставке, обжатый обручами из нержавеющей стали.

Подробнее

Цена: 6860 руб. нет в наличии

Количество:

Бочка дубовая 25 литров с краном на подставке в оплетке кавказский скальный дуб Бочка дубовая 25 литров с краном на подставке в оплетке кавказский скальный дуб

Бочка дубовая 25 литров с краном на подставке в оплетке кавказский скальный дуб

Подробнее

Цена: 9295 руб. в наличии

Количество:

Бочка дубовая  40 литров с краном на подставке		Бочка дубовая 40 литров с краном на подставке

Бочонок дубовый объёмом 40 литров на подставке, обжатый обручами из нержавеющей стали.

Подробнее

Цена: 6900 руб. нет в наличии

Количество:

Бочка дубовая  50 литров с краном на подставке	Бочка дубовая 50 литров с краном на подставке

Бочонок дубовый объёмом 50 литров на подставке, обжатый обручами из нержавеющей стали.

Подробнее

Цена: 8500 руб. нет в наличии

Количество:

Бочка дубовая 80 литров с краном на подставке		Бочка дубовая 80 литров с краном на подставке

Бочонок дубовый объёмом 80 литров на подставке, обжатый обручами из нержавеющей стали.

Подробнее

Цена: 10250 руб. нет в наличии

Количество:

Бочка дубовая 100 литров с краном на подставке			Бочка дубовая 100 литров с краном на подставке

Бочонок дубовый объёмом 100 литров на подставке, обжатый обручами из нержавеющей стали.

Подробнее

Цена: 12250 руб. нет в наличии

Количество:

Цена: 3100 руб. в наличии

Количество:

Жбан-бочонок дубовый на подставке с краном  3 литра Жбан-бочонок дубовый на подставке с краном 3 литра

Жбан-бочонок дубовый на подставке с краном 3л Изготовлен из дуба. Обруча - нержавеющая сталь. Максимальная комплектация

Подробнее

Цена: 3250 руб. нет в наличии

Количество:

Жбан-бочонок дубовый на подставке с краном  5 литров Жбан-бочонок дубовый на подставке с краном 5 литров

Жбан-бочонок дубовый на подставке с краном 5л Изготовлен из дуба. Обруча - нержавеющая сталь. Максимальная комплектация

Подробнее

Цена: 3490 руб. нет в наличии

Количество:

Жбан-бочонок дубовый на подставке с краном  10 литров Жбан-бочонок дубовый на подставке с краном 10 литров

Жбан-бочонок дубовый на подставке с краном 10л Изготовлен из дуба. Обруча - нержавеющая сталь. Максимальная комплектация

Подробнее

Цена: 4150 руб. нет в наличии

Количество:

Жбан-бочонок дубовый на подставке с краном  15 литров Жбан-бочонок дубовый на подставке с краном 15 литров

Жбан-бочонок дубовый на подставке с краном 15 литров Изготовлен из дуба. Обруча - нержавеющая сталь. Максимальная комплектация

Подробнее

Цена: 4745 руб. нет в наличии

Количество:

Дубовая бочка – тара для настоящего ценителя!

Наливать алкоголь из дубовой бочки – это не только в высшей степени эстетично. Такое древесное сырье, как дуб обладает множеством полезных свойств. Дерево прекрасно удерживает оптимальную для брожения вина температуру, что является основным фактором для процесса приготовления высококачественного напитка. Для хранения вина дубовая бочка подходит как нельзя лучше – благодаря способности пропускать воздух эта емкость обогащает вино кислородом, а дубильные вещества неизменно делают аромат, вкус и цвет напитка поистине изысканным.

В такой бочке можно готовить и хранить также коньяк – свой неповторимый светло-янтарный цвет коньячный спирт приобретает именно благодаря свойствам дубовой бочки. Не зря считается, что бочка делает вино, ведь дуб изменяет химический состав напитка, сивушные масла, от которых обязательно должен быть очищен спирт, в дубовой бочке распадаются, образовываются фруктовые, ванильные и другие ароматы. В процессе взаимодействия разных исходных материалов и дубовой бочки появляются коньяк, виски, ром, кальвадос.

Преимущества дуба для процесса виноделия:

  • однородная, плотная структура древесины;
  • максимально подходящие условия для брожения вина;
  • антисептические свойства;
  • натуральный аромат дуба;
  • высокое содержание танинов, обладающих терпким вкусом;
  • стабилизация красного цвета вина;
  • естественное очищение спирта от вредных веществ и лишних примесей;
  • выделение аромата свежего хлеба и ванили;
  • дубовая бочка — изысканный элемент интерьера.

Эти изделия оснащены герметичным краником для наливания напитка, заливное отверстие закрывается с помощью деревянной пробки, в комплекте также — подставка из дуба. Все бочки выполнены из дуба, обладающего приятным темно- или светло коричневым оттенком, поэтому будут великолепно смотреться, как в винном погребе, так и на кухне или в гостиной. Небольшой дубовый жбан-бочонок станет отличным украшением праздничного стола. Прекрасным дополнительным подарком для ценителей изделий из дерева станет пивной набор из деревянных кружек.

Используйте для приготовления и хранения вина и других спиртных напитков только бочонки из дуба, тара, изготовленная, к примеру, из сосны или ели, негативно повлияет на качество напитка. Бочка — это изделие, что называется, на века. Купив у нас дубовую бочку, вы можете быть уверены в том, что это изделие прослужит вам долгое время.

Ниже приведены основные рекомендации по использованию дубовых бочек.

Как подготовить дубовую бочку к эксплуатации

В древесине, из которой изготовлена совершенно новая бочка, содержится много дубильных веществ, из-за которых вкус напитка может стать слишком терпким. Чтобы этого не допустить, необходимо залить бочку холодной водой и оставить вымачиваться в течение месяца, меняя воду по возможности раз в день-два. Тогда бочка будет готова к тому, чтобы использовать её по назначению. Заново заливать можно также и тёплую воду, но ни в коем случае не кипяток.

Если вода сначала будет протекать между клёпками, не стоит думать, что бочка бракованная. Достаточно будет долить воду несколько раз, пока клёпки не разбухнут. Течь исчезнет в итоге сама собой.

Когда бочка вымочена, нужно промыть её водным раствором пищевой соды. Для этого надо на треть заполнить бочку кипятком, а потом добавить соду — по 2 грамма на каждый литр воды. Потом бочку надо плотно закрыть и прокатать, чтобы раствор промыл клёпки. Затем воду нужно будет слить, а бочку промыть — сначала питьевой горячей водой, затем питьевой холодной. Можно также обработать её паром: наполовину залить водой с добавлением соды, а потом подавать пар через шланг, пока вода не закипит. После этого необходимо будет аналогично промыть бочку от соды.

После этого подготовку останется завершить, залив крепкий дистиллят на сравнительно короткий срок или же спиртовую смесь крепостью от 15 до 25 градусов на месяц-полтора. Потом можно будет уже выдерживать любые напитки. Следует иметь в виду, что первая жидкость, выдержанная в «молодой» бочке, может всё равно иметь очень крепкий и грубый привкус — «зелёный дуб». Однако со второго раза и далее можно будет уже не беспокоиться и смело выдерживать даже крепкие напитки.

Как выдерживать и хранить алкогольные напитки в бытовых условиях

Когда в бочке выдерживается напиток, её нужно держать в прохладном влажной месте, где поблизости не будет источников тепла, а воздух будет немного проветриваться. Тогда можно будет снизить так называемую «долю ангела» — испарившийся продукт — всего до 5–10% общего объёма за год. Для сравнения: в обычной квартире из бочки может испариться за год от 50 до 70% общего объёма. Чем меньше объём бочки, тем больше жидкость соприкасается с древесиной. Как результат, напиток вызревает быстрее, но и испаряться может также быстрее.

Рекомендуемые условия:

  • влажность воздуха — от 80 до 85%;
  • температура — от +10 до +17 по Цельсию.
  • Вино и лёгкие напитки лучше выдерживать примерно при +12 градусах, коньяк и крепкие напитки — при +16 градусах. Если температура будет выше, напиток будет слишком быстро испаряться, если ниже — медленнее созревать.

Достаточную влажность можно создать, поставив возле бочки таз с водой. Если же надо создавать влажность только возле бочки, а не во всём помещении, то можно поставить под неё тарелку с водой, а потом вместе с тарелкой накрыть чем-нибудь.

Выдерживая напиток в современной квартире, лучше будет предварительно натереть бочку пчелиным воском. Его надо будет разогреть феном и равномерно обмазать бочку, предварительно вымочив её и насухо вытерев. Уторы и дно также надо обработать, а вот две-три клёпки в нижней части можно оставить, чтобы не перекрывать газообмен. Есть и ещё один рецепт для выдерживания напитка дома: нужно поставить бочку в ящик, который изнутри побелён известью, и в этот же ящик поставить миску с водой, чтобы поддерживать влажность.

Как хранить пустую бочку

После того, как напиток перелит из бочки, надо ополоснуть её:

  • Сначала — залить холодной водой примерно на четверть объёма и прокатать, потом слить воду и повторить несколько раз. Нужно добиться того, чтобы выливаемая из бочки вода была чистой.
  • Затем — налить в бочку горячую воду и засыпать пищевую соду, прокатать несколько раз.
  • После этого горячую воду надо слить, а бочку ещё пару раз ополоснуть холодной водой.
  • Затем её можно будет высушить и, завернув в ткань, поставить на хранение в тёмное прохладное место. Если бочка будет храниться долго, её можно окурить серой, чтобы не допустить появления вредных микробов. Перед тем как использовать бочку после длительного хранения, будет также не лишним окурить её серой. Если бочка рассохлась, её достаточно будет наполнить водой, чтобы она вернула прежнюю форму.

Об истощении дубовых бочек

Каждый новый цикл выдерживания напитка постепенно снижает содержание полезных для напитка компонентов в клёпках бочки. В конечном итоге бочка истощается, и в ней можно после этого хранить винный или коньячный спирт, однако их качество из-за этого заметно не улучшится. Обычно это заметно после трёх циклов выдерживания напитка. Шестой-седьмой цикл обычно уже не оказывает заметного воздействия на качество напитка — бочка истощена уже на 90% и более.

Однако есть решение и на этот случай. Можно выдерживать напиток в старой бочке, используя дубовую щепу. Рекомендуются следующие соотношения и периоды выдержки:

  • белые столовые вина — от 0,3 до 1,0 грамма на литр, от 6 до 12 дней;
  • красные вина, столовые креплёные и десертные — до 1,0 грамма на литр, от 6 дней до месяца;
  • коньячные и кальвадосные спирты — от 5 до 30 граммов на литр, от 3 месяцев до полугода.
  • Благодаря использованию дубовой щепы, в спирт поступит достаточно полезных компонентов дубовой древесины.

Новости

28 февраля 2023 НОВОЕ ПОСТУПЛЕНИЕ! БУТЫЛКИ ДЛЯ НАПИТКОВ ДОМАШНЯЯ 0,5л и 1л

НОВОЕ ПОСТУПЛЕНИЕ! БУТЫЛКИ ДЛЯ НАПИТКОВ ДОМАШНЯЯ 0,5л и 1л

НОВЫЕ КРАСИВЫЕ БУТЫЛКИ ДЛЯ ДОМАШНИХ НАПИТКОВ УЖЕ В ПРОДАЖЕ

27 июля 2022 Новинка! Жидкие пивные дрожжи!

Новинка! Жидкие пивные дрожжи!

Профессиональные дрожжи BeerGenomics

31 марта 2022 Премиальный солод Soufflet вся линейка!

Премиальный солод Soufflet вся линейка!

Специальные солода Soufflet по демократичной цене!

18 марта 2022 НОВОЕ ПОСТУПЛЕНИЕ! БУТЫЛКИ ДЛЯ НАПИТКОВ ВИННАЯ БОРДО, ШАМПАНСКОЕ

НОВОЕ ПОСТУПЛЕНИЕ! БУТЫЛКИ ДЛЯ НАПИТКОВ ВИННАЯ БОРДО, ШАМПАНСКОЕ

НОВЫЕ КРАСИВЫЕ БУТЫЛКИ ДЛЯ ДОМАШНИХ НАПИТКОВ УЖЕ В ПРОДАЖЕ

19 марта 2021 Поступление Coopers!

Поступление Coopers!

Свежие вкусные Coopers подвезли!

05 февраля 2021 МЫ ОТКРЫЛИ МАГАЗИН-БАР "ТАТУИН"!

МЫ ОТКРЫЛИ МАГАЗИН-БАР

Приглашаем наших друзей и покупателей в бар "Татуин" в г. Новосибирск!

Адрес офиса

Многоканальный номер офиса 8-800-700-9291

Россия, г.Новосибирск
ул. Нижегородская 24/1
Телефон: +7 (383) 359-66-49
Телефон: +7 905-084-5052
E-mail: zakaz@pivovarsibiri.ru
WhatsUp: +79050845052
Режим работы:
пн-сб: с 10.00 до 19.00,
вс: выходной

Схема проезда

Корзина 0
Заказать обратный звонок
Вход на сайт Регистрация

Заказать звонок