Солод пивоваренный ячменный светлый

Великолепный светлый солод отличного качества, произведенный из отборных сортов двухрядного ярового ячменя стран Евросоюза. Может использоваться в 100% концентрации для светлых сортов пива или в виде части смеси для остальных сортов.

• Экстрактивность 82 %

  Тип-А.

 
• Фриабильность 90%

  Для солода А-типа.

 
• Белок 11 %

  Для солода типа В

Основные показатели производимого солода

• Показатели солода	Тип А
  Массовая доля влаги, не более	4,5
  Экстрактивность на сухое вещество	81-82
  Разница массовых долей экстрактов в сухом веществе солода тонкого и грубого помолов	1,5-1,8
  Продолжительность осахаривания, мин	10-15
  Время фильтрации, мин	30-60
  Цвет, ЕВС, не более	3,4-4,0
  Цвет сусла после кипячения ед. ЕВС 4,19, не более	6,5
  pH	5,9-6,1
  Вязкость не более, мПа/с	1,52
  Общий белок на сухое вещество, %, не более	10,5
  Число Кольбаха, %	39-43
  Диастатическая сила	220-300
  Бета-глюкан в сусле мг/л, не более	200
  Фриабильность, %	85-90
  Полностью немодифицированные зерна, не более	2,0
  Частично модифицированные зерна, %, не более	4,0
  Кислотность куб.см 0,1 н р-ра NaOH на 100 мл	0,9-1,1
  Число Хартонга VZ45, %	37-42
  Свободный аминный азот, мг/100 гр.	140-180
  Сход с сита 2,5 мм, % не менее	90
  Проход через сито 2,2 мм, % не более	1,5